Du 1er juin au 30 septembre 2019, le Palace Park Hyatt Paris-Vendôme célèbre les beaux jours sur sa nouvelle oasis urbaine en plein cœur de la capitale.

En partenariat avec la haute maison d’horlogerie Officine Panerai, le Panerai Yacht Club invite au voyage des sens et nous transporte à la découverte de la cuisine méditerranéenne. C’est une cour intérieure totalement rénovée et luxuriante que Park Hyatt Paris-Vendôme nous dévoile en cette saison estivale grâce à l’élégant décor signé Ed Tuttle. Une escale à bord d’une élégante régate qui nous permet de lâcher prise et de palier à l’agitation parisienne le temps d’une pause. Pour ce nouveau voyage au sein du Panerai Yacht Club, le Chef Jean-François Rouquette attendra ses convives à quai pour les emmener vers une échappée sur les bords de la Mer Méditerranée. Grace à ses plats revisités, le Chef invite à vivre une escapade culinaire à travers des pays tels que le Maroc, l’Italie, la Grèce, la France, mais aussi des créations rendant un clin d’œil au monde marin.

Au menu de la croisière du Chef : Soupe glacée d’avocat & pomme verte, King Crab à l’huile de coriandre, pour une escale en Italie Escale en France avec céleri-rave en croûte de sel aux algues, riz « Shinju Maï » & vinaigrette acidulée Filets de Saint Pierre à la plancha, petits pois & pois croquants, kumquat, sauce agrumes & anis étoilé Loup grillé, pignons de pin, citron confit & légumes de nos jardins, pour une escale en Grèce Filet de volaille fermière rôti, asperges vertes, sucrine grillée & tomates confites, sauce tonnato Ou encore une escale au Maroc grâce à des Tagliatelles de seiche, riz noir & jus de carotte épicé à l’huile d’argan Un bar à cocktails prendra place au cœur du Panerai Yacht Club où le Chef Barman Jean Munos, enivrera avec sa collection de créations uniques spécialement imaginée pour l’occasion. Idéalement situé rue de la Paix, à mi-chemin de la place Vendôme et du Palais Garnier, Park Hyatt Paris-Vendôme et l’Horloger transalpin ont fait de la discrétion et de l’excellence leurs valeurs fondatrices. Un adage à l’origine de cette collaboration qui laisse s’exprimer la passion de la mer de la maison Panerai au sein du Palace parisien. Pour rappeler la nouvelle série de quatre montres en édition limitée dont l’égérie est Mike Horn, héros des temps modernes, vient s’ajouter un paysage dans les tons bleu marine, s’inspirant des fonds marins. Une idée singulière pour s’oxygéner l’esprit et s’offrir un instant d’exception dans un havre de paix où chaque détail est soigné pour un dépaysement complet.

Summum du chic et de la sophistication, les membres d’équipage adoptent l’uniforme marin : polos, cardigans, chemisiers, jupes-short et galons s’engagent à bord ce yacht-club prestigieux avec allure. Déjeuner : du lundi au samedi : 12h30 à 14h30 Dîner : du lundi au dimanche : 19h à 22h À propos du Park Hyatt Paris-Vendôme Park Hyatt Paris-Vendôme est le premier Palace contemporain parisien. Il a ouvert ses portes rue de la Paix en août 2002. Il dispose de 155 chambres dont 44 Suites. Le restaurant gastronomique de l’hôtel, Pur’ – Jean-François Rouquette, étoilé Michelin, est dirigé depuis l’automne 2005 par Jean-François Rouquette, le talentueux Chef du Park Hyatt Paris-Vendôme. Park Hyatt Paris- Vendôme répond aux luxueux critères de la marque Park Hyatt, et a reçu le 5 mai 2011 la plus haute distinction dans la catégorie 5 étoiles en devenant officiellement l’un des premiers Palaces de la place parisienne. Officine Panerai Maison fondée en 1860 à Florence et réunissant une boutique, un atelier et une école d’horlogerie, Officine Panerai a été des années durant le fournisseur d’instruments de précision de la Marine militaire italienne, équipant en premier lieu ses commandos d’hommes-grenouilles. Les projets qui voient le jour pendant cette période, dont les montres Luminor et Radiomir, sont restés pendant des années couverts par le secret militaire, jusqu’au rachat en 1997 de la marque par le Groupe Richemont et son lancement consécutif sur le marché international. Aujourd’hui Officine Panerai développe et produit ses propres mouvements et montres – au croisement du design italien et de la perfection manufacturière suisse – dans sa manufacture de Neuchâtel, et les vend dans le monde entier à travers un réseau exclusif de revendeurs agréés, ainsi que dans ses boutiques monomarque à travers le monde.