Décor design en bois clair. Sobre. L’ambiance jeune et branchée. Le service rapide, décontracté, peut être un peu trop.
L’hamburger, servi dans une corbeille à pain, est au centre des attentions. On vient de loin pour le découvrir. Des hamburgers à la pelle, petits, tout mignon, faciles à partager. Revisités. Retravaillés. Tout est maison. Du pain au Ketchup en passant par les frites, fines et croustillantes. La viande vient de chez le Bourdonnec, le boucher star connu pour ses viandes de bœuf d’exception. Les recettes sont originales et franchement très bonnes. Il y’en a pour tous les goûts. Du bœuf bien sûr mais aussi du poulet, du porc, du tofu.
Nous eûmes un vrai coup de cœur pour le Signature avec sa compotée d’oignon et le bleu d’auvergne, équilibré, ou encore le Core avec sa sauce beurre d’ail. Surprenant !

Au final, avec une carte volontairement très courte (seulement deux desserts), Blend va à l’essentiel et réussit son pari : associer hamburger et bonne chair.

Blend
44 rue d’Argout
75002 Paris
Ouvert tous les jours sauf dimanche soir
Sans réservation
Hamburger à 10 euros.
www.blendhamburger.com