La Cuvée Mogador 2009 se compose de 40% de Syrah, 40% de Cabernet Sauvignon et 20% de Mourvèdre. Il porte l‘Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) « Les Baux de Provence ». Le Domaine signe chaque année des cuvées issues de raisins de l’agriculture biologique (ECOCERT). Ces vins réputés sont le savoir-faire d'un vigneron, Rémy Reboul. La cuvée Mogador 2009 a gagné cette année la Médaille d’Or « Best French Wines for Asia ».

Une robe grenat foncé, des notes de  griottes à l’eau de vie, des arômes de fruits noirs et particulièrement de cassis, des notes vanillées, des parfums intenses de torréfaction et de Zan, avec une complexité naissante au fur et à mesure de l’aération, une attaque riche en bouche, une finale chaleureuse laissant apparaître des tanins très présents et bien « mordants ».
Elevage : 18 mois en barriques neuves (Tonnellerie François Frères et Chassin). Assemblage et mise en bouteille sans collage ni filtration.
Un vin à suivre dans le temps car il est encore très jeune et mérite de mûrir. Toutefois il accompagnera harmonieusement une pièce de chevreuil rôtie aux airelles et fricassée de légumes anciens, un fromage affiné comme un livarot ou encore un filet de boeuf en croûte, jus corsé et gratin de topinambours aux trompettes des bois.

Prix de vente 6 x 175 ml : 49,00

En savoir plus : www.estoublon.com