A quelques pas de la place Vendôme…
Le cadre, traditionnel, tout en lambris, trois petites salles alignées et entourées de bibliothèques, est intelligemment réhaussé par une vaisselle moderne. L’assiette répond en tout point aux lieux. Un ensemble classique, parfaitement exécuté enlevé par des présentations très soignées. Le lapin (36€), servi en terrine est accompagné d’un fringant consommé de champignons tandis que le ris de veau aux châtaignes (52€), présenté comme un tableau, est d’un bel équilibre.
En dessert, la tentation du soufflé aux marrons, peu sucré et d’une juste cuisson, permettant de terminer le repas sur une touche légère répond aux attentes.
Le chef, Christophe Moisand, va à l’essentiel en offrant une cuisine franche et généreuse.
Le tout est emmené par un service très avenant, le maitre d’hôtel distillant bons mots et recommandations.
Le Céladon
Hôtel Westminster
Du lundi au Vendredi,
15 rue Daunou, 75002 Paris
01.47.03.40.42
